भारत के पास मिलेट्स के रूप में पोषण का छुपा खजाना है -

80 प्रतिशत मानव रोग गलत खान-पान की शैली और गलत खान-पान के कारण होते हैं। मिलेट्स ज्वार, बाजरी, रागी जैसे मोटे अनाज होते हैं, जिनमें ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं। इस वर्ष मिलेट्स का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष मनाते हुए दुनिया को भी पारंपरिक भोजन के महत्व का एहसास हुआ है। भारतीय कदन्न अनुसंधान संस्थान (आईआईएमआर) के मुख्य वैज्ञानिक डॉ. राजेन्द्र चापके ने दिया।

अंतर्राष्ट्रीय मिलेट्स वर्ष 2023 के तहत विश्वेश्वरैया राष्ट्रीय प्रौद्योगिकी संस्थान (वीएनआईटी), कपास विकास निदेशालय, कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय, भारत सरकार और भारत टेक फाउंडेशन द्वारा वीएनआईटी में राष्ट्रीय मिलेट्स सम्मेलन का आयोजन किया गया है। इस अवसर पर वीएनआईटी के निदेशक डॉ. कपास निदेशालय के निदेशक डॉ. प्रमेद पाडेले। एक। एल वाघमारे, केमिकल इंजीनियरिंग विभाग के विभागाध्यक्ष प्रो. किसान समूह सतारा के अध्यक्ष सचिन मंडावगने, नए बीजों के विजय मुले, आर. क। मालवीय आदि मुख्य रूप से उपस्थित थे।

डॉ। चापके ने कहा, पैसा ही सब कुछ नहीं होता। करीना ने सिखाया कि सेहत जरूरी है। मोटे अनाज का उत्पादन घटा है। कीमत बढ़ गई है। तो 60 से 70 प्रतिशत गरीबों के आहार में इसे कैसे शामिल किया जा सकता है? लेकिन अगर उत्पादन बढ़ेगा तो कीमतें कम होंगी और गरीबों को बहुत कम दरों पर ‘पोषण सुरक्षा’ मिलेगी। हम रोज फास्ट फूड जैसे दासा, पिज्जा खाते हैं, ये बाजरे से आसानी से बन जाते हैं. डॉ. का मानना है कि मिलेट्स के प्रचार-प्रसार की जिम्मेदारी युवा पीढ़ी और महिलाओं पर है और अगर वे प्रतिदिन अपने आहार में एक साबुत अनाज रखेंगे तो स्वास्थ्य संबंधी कोई समस्या नहीं होगी. चाप्के ने व्यक्त किया। डॉ। प्रमेद पाडले ने सवाल किया कि क्या विदेशों की नकल करने वाले भारतीय अमेरिका से मान्यता मिलने के बाद मोटा अनाज खाएंगे। उन्होंने आश्वासन दिया कि वीएनआईटी बाजरा के पारंपरिक ज्ञान और प्रौद्योगिकी को एकीकृत करके मिलेट्स के प्रसंस्करण उद्योग के लिए सहयोग करने के लिए तैयार है। संचालन डॉ. इफिता चक्रवर्ती और डॉ. अनुपमा कुमार ने धन्यवाद ज्ञापित किया।

डॉ। एक। एल वाघमारे ने केंद्र सरकार द्वारा बाजरा वर्ष के तहत मिलेट्स के प्रवर्धन के लिए तैयार सप्तसूत्री को बताया। दुनिया में 735 लाख हेक्टेयर में 891 लाख टन बाजरे का उत्पादन होता है और भारत में सबसे ज्यादा 20% उत्पादन होता है। भारत 13.8 लाख हेक्टेयर में 16.3 लाख टन बाजरा का उत्पादन करता है, जो अन्य खाद्यान्न का 11 प्रतिशत है। राजस्थान में सबसे ज्यादा 28 फीसदी और महाराष्ट्र दूसरे नंबर पर है। उन्होंने बताया कि यद्यपि 1950 की तुलना में क्षेत्र में कमी आई है, लेकिन उत्पादन तीन गुना हो गया है।

UNA भारत की सिफारिश पर मिलेट ईयर मनाने पर राजी हो गया। इसके तहत भविष्य में बाजरा जागरूकता, पोषण जागरूकता, मूल्यवर्धन, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर आपूर्ति, स्टार्ट-अप, उत्पादन और विनिर्माण क्षेत्र में वृद्धि और रणनीतिक निर्णय लेने की योजना डॉ. वाघमारे ने कहा।